Khonsa, Alya Adilah (2025) Perbandingan Kadar Vitamin C Pada Sayuran Lokal Kecamatan Dukuhturi Dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. Skripsi thesis, Universitas Bhamada Slawi.
![[img]](http://repository.bhamada.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
BAB1_E0021046.pdf - Other Download (204kB) |
|
Text
BAB2_E0021046.pdf - Other Download (803kB) |
|
Text
BAB3_E0021046.pdf - Other Download (238kB) |
|
Text
Dapus_E0021046.pdf - Other Download (233kB) |
|
Text
Skripsi_E0021046.pdf - Other Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy |
Abstract
Sayuran lokal adalah sayuran asli yang banyak dibudidayakan dan dikonsumsi di suatu daerah sejak zaman dahulu. Sayuran lokal yang digunakan dalam penelitian ini yaitu bayam hijau, kangkung darat, sawi hijau, terong ungu dan mentimun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C yang terkandung dalam sayuran lokal dan mengetahui sayuran yang mengandung vitamin C paling tinggi. Metode penelitian meliputi determinasi tanaman, penyiapan sampel, analisis kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan dengan pereaksi KMnO4 1%, pereaksi AgNO3 1% dan pereaksi metilen biru. Untuk analisis kuantitatif dilakukan dengan spektrofotometri UV-Vis, lalu data dianalisis dengan menggunakan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel positif mengandung vitamin C pada analisis kualitatif. Hasil penelitian kadar vitamin C pada sampel bayam hijau 0,4307 ± 0,0021 mg/g, kangkung darat 0,1305 ± 0,0015 mg/g, sawi hijau 0,5429 ± 0,0033 mg/g, terong ungu 0,2356 ± 0,0021 mg/g dan mentimun 0,0804 ± 0,0016 mg/g. Sawi hijau adalah sayuran yang memiliki kadar vitamin C paling tinggi di antara 4 sampel lainnya. Hasil analisis data SPSS dengan menggunakan uji One Way ANOVA menunjukkan nilai signifikansi 0,000 sehingga terdapat perbedaan yang signifikan pada rata-rata kadar vitamin C dalam sampel.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Additional Information: | NIM : E0021046 |
| Uncontrolled Keywords: | Vitamin C, Sayuran Lokal, Spektrofotometri UV-Vis. |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Fakultas Ilmu Kesehatan > S1 Farmasi |
| Depositing User: | Pustakawan Editor Bhamada |
| Date Deposited: | 12 Jun 2026 03:52 |
| Last Modified: | 12 Jun 2026 03:52 |
| URI: | http://repository.bhamada.ac.id/id/eprint/798 |
Actions (login required)
 |
View Item |