Nadifah, Aghni Amilatun (2025) Formulasi Sediaan Gummy Candies Kombinasi Ekstrak Daun Pepaya (Carica Papaya L.) Dan Daun Kelor (Moringa Oleifera Lam.) Dengan Variasi Gelling Agent Konjak Glukomanan Dan Kappa Karagenan. Skripsi thesis, Universitas Bhamada Slawi.
![[img]](http://repository.bhamada.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
BAB1_E0021044.pdf - Other Download (170kB) |
|
Text
BAB2_E0021044.pdf - Other Download (390kB) |
|
Text
BAB3_E0021044.pdf - Other Download (253kB) |
|
Text
Dapus_E0021044.pdf - Other Download (202kB) |
|
Text
Skripsi_E0021044.pdf - Other Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy |
Abstract
Penolakan anak terhadap obat yang memiliki rasa pahit mendorong pengembangan bentuk sediaan alternatif yang lebih diterima. Gummy candies merupakan sediaan palatabel yang berpotensi sebagai media penghantaran zat aktif termasuk ekstrak alami. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh variasi kombinasi gelling agent konjak glukomanan dan kappa karagenan terhadap karakteristik fisik dan stabilitas gummy candies berbasis ekstrak daun pepaya (Carica papaya L.) dan daun kelor (Moringa oleifera Lam.). Ekstrak daun pepaya dan daun kelor diperoleh melalui maserasi dengan etanol 70%. Dan diformulasikan dalam F1 (konjak glukomanan 1%, kappa karagenan 2%), F2 (konjak glukomanan 1,5%, kappa karagenan 1,5%), F3 (konjak glukomanan 2%, kappa karagenan 1%), F4 (konjak glukomanan 3%), dan F5 (kappa karagenan 3%). Evaluasi meliputi uji organoleptik, keseragaman bobot, pH, kekenyalan, serta uji hedonik. Hasil menunjukkan seluruh formulasi memiliki profil organoleptik serupa dalam bentuk, warna, aroma, dan rasa. Namun, berbeda signifikan dalam tekstur. Formulasi 5 menunjukkan tekstur paling optimal (sangat kenyal, elastis, dan tidak mudah patah) serta memperoleh skor hedonik meliputi warna, aroma, rasa dan tekstur tertinggi. Seluruh sediaan menunjukkan pH 5 (dalam rentang ideal pH 4,5–6) dan kadar air F1 (14,52%), F2 (18,63%), F3 (15,32%), F4 (12,12%), dan F5 (6,74%) masih memasuki standar yaitu ≤20.00%. Namun, kekenyalan sediaan masih di bawah standar ideal yaitu 1 cm sedangkan standar untuk kekenyalan pada kisaran 2–3 cm. Hasil uji stabilitas menunjukan bahwa gummy candies stabil secara organoleptik, pH, tetapi tekstur terbaik diperoleh pada formula 5 yang menggunakan gelling agent kappa karagenan tunggal.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Additional Information: | NIM : E0021044 |
| Uncontrolled Keywords: | Gummy Candies, Ekstrak, Gelling Agent, Konjak Glukomanan, Kappa Karagenan. |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Fakultas Ilmu Kesehatan > S1 Farmasi |
| Depositing User: | Pustakawan Editor Bhamada |
| Date Deposited: | 12 Jun 2026 03:44 |
| Last Modified: | 12 Jun 2026 03:44 |
| URI: | http://repository.bhamada.ac.id/id/eprint/796 |
Actions (login required)
 |
View Item |