Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Jagung Ungu dan Rambut Jagung (Zea mays L.) Menggunakan Metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil)

Adzillina, Qibtiyah (2023) Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Jagung Ungu dan Rambut Jagung (Zea mays L.) Menggunakan Metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Skripsi thesis, Universitas Bhamada Slawi.

Text SKRIPSI_2023_QIBTIYAH ADZILLINA_FARMASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Jagung ungu dan rambut jagung ungu (Zea mays L.) memiliki warna ungu karena mengandung antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan. Penelitian ini bersifat eksperimental dengan beberapa pengujian yaitu skrining fitokimia, analisis antioksidan secara kualitatif dan kuantitatif, uji total flavonoid, uji total fenolik dan uji total antosianin. Jagung ungu dan rambut jagung ungu (Zea mays L.) mengandung senyawa flavonoid, saponin, tanin dan alkaloid. Dalam penentuan aktivitas antioksidan secara kualitatif menggunakan KLT dengan hasil positif yang didapatkan spot berubah menjadi putih kekuningan dengan background ungu. Analisis antioksidan secara kuantitatif menghasilkan aktivitas antioksidan pada rambut jagung ungu 72,16 ppm (kuat) dan pada jagung ungu 108,24 ppm (sedang) sedangkan pada pembanding Vitamin C dengan nilai 7,83 ppm (sangat kuat). Flavonoid total pada rambut jagung ungu lebih besar dengan nilai 97,5 mg QE/gram ekstrak dibandingkan flavonoid total jagung ungu dengan nilai 49,21 mg QE/gram ekstrak. Fenolik total pada rambut jagung ungu lebih tinggi dengan nilai 250 GEA gram/ekstrak dibandingkan fenolik total dengan jagung ungu dengan nilai 178,3 GEA gram/ekstrak. Antosianin total pada rambut jagung ungu lebih besar dengan nilai 1,15 mg/L dibandingkan antosianin total jagung ungu dengan nilai 0,236 mg/L

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	NIM : E0019033
Uncontrolled Keywords:	Antioksidan, Jagung ungu, Rambut jagung
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > S1 Farmasi
Depositing User:	Pustakawan Editor Bhamada
Date Deposited:	31 Jan 2024 03:09
Last Modified:	31 Jan 2024 03:09
URI:	http://repository.bhamada.ac.id/id/eprint/137

Actions (login required)

View Item