Laeli, Fina Izatul (2025) Analisis Kadar Vitamin C Pada Empat Spesies Buah Mangga Di Perkebunan Desa Cipelem. Skripsi thesis, Universitas Bhamada Slawi.
![[img]](http://repository.bhamada.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Bab 1_E0021016.pdf - Other Download (16kB) |
|
Text
Bab 2_E0021016.pdf - Other Download (397kB) |
|
Text
Bab 3_E0021016.pdf - Other Download (106kB) |
|
Text
Dapus_E0021016.pdf - Other Download (108kB) |
|
Text
SKRIPSI_E0021016.pdf - Other Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Vitamin C merupakan salah satu nutrisi yang berfungsi sebagai antioksidan dan efektif melawan radikal bebas yang dapat merusak sel atau jaringan. Termasuk melindungi lensa mata dari kerusakan oksidatif akibat radiasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar vitamin C pada buah mangga arumanis (Mangifera Indica L.) mangga apel (Mangiera Indica L.) mangga golek (Mangifera Indica L.) dan mangga madu (Mangifera Indica L.). Buah mangga diperoleh dari Perkebunan di Desa Cipelem Kecamatan Bulakamba Kabupaten Brebes. Kandungan senyawa dalam buah mangga diantaranya adalah alkaloid, flavonoid, steroid,tanin, saponin, fenol dan antioksidan. Penentuan kadar pada buah mangga menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan pelarut aquadest bebas CO2. Penentuan kadar menggunakan panjang gelombang maksimum 265,8 nm. Hasil penelitian ini yaitu mangga arumanis 0,2954 mg/10 gram, mangga apel 0,4767 mg/10 gram, mangga golek 0,4010 mg/10 gram, dan mangga madu 0,1560 mg/10 gram. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa mangga apel mempunyai kadar tertinggi diantara mangga arumanis, mangga golek dan mangga madu. Dari hasil yang diperoleh kesimpulan yang diambil yaitu terdapat perbedaan Kadar vitamin C pada mangga arumanis sebesar 29,54 mg / 100 gram, mangga apel sebesar 47,36 mg / 100 gram, mangga golek sebesar 40,10 mg / 100 gram, dan mangga madu sebesar 15,60 mg / 100 gram. Kemudian mangga apel memiliki kadar tertinggi dibandingkan dengan mangga arumanis, mangga golek dan mangga madu yaitu sebesar 47,36 mg / 100 gram.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Additional Information: | NIM :E0021016 |
| Uncontrolled Keywords: | Vitamin C, mangga apel, mangga golek, mangga madu, spektrofotometri UV-Vis |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Fakultas Ilmu Kesehatan > S1 Farmasi |
| Depositing User: | Pustakawan Editor Bhamada |
| Date Deposited: | 11 Jun 2026 07:11 |
| Last Modified: | 11 Jun 2026 07:11 |
| URI: | http://repository.bhamada.ac.id/id/eprint/772 |
Actions (login required)
 |
View Item |