Isolasi Dan Karakterisasi Kolagen Dari Kulit Ikan Gabus (Channa Striata)

Putri, Sabelia Ariyana (2025) Isolasi Dan Karakterisasi Kolagen Dari Kulit Ikan Gabus (Channa Striata). Skripsi thesis, Universitas Bhamada Slawi.

	Text BAB 1_E0021035.pdf - Other Download (210kB)
	Text BAB 2_E0021035.pdf - Other Download (404kB)
	Text BAB 3_E0021035.pdf - Other Download (295kB)
	Text Dapus_E0021035.pdf - Other Download (213kB)
	Text Skripsi_E0021035.pdf - Other Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Kolagen merupakan protein berserat dengan komponen utama suatu organisme hidup dengan jumlah 25-30% dari total protein yang berperan penting dalam menjaga integritas kulit, tulang dan jaringan tubuh lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengetahui kadar serta mengkarakterisasi kolagen dari kulit ikan gabus (Channa striata). Metode yang digunakan yaitu mencakup analisis proksimat, isolasi kolagen menggunakan larutan asam asetat 0,5 M. Pengujian kemurnian isolat dilakukan dengan titik leleh. Isolat yang diperoleh dilakukan penentuan kadar dengan Spektrofotometri UV-Vis dan dilakukan identifikasi struktur kimia dengan FTIR. Hasil menunjukkan bahwa pengujian analisis proksimat didapatkan kadar air 10%, kadar abu 2%, dan kadar lemak 1%. Hasil pengujian kemurnian isolat memiliki titik leleh 36,1 – 37,20C. Penetapan kadar kolagen secara spektrofotometri UV-Vis didapatkan kulit ikan gabus mengandung kolagen sebesar 0,51%. Hasil FTIR isolat mengandung gugus fungsi kolagen pada bilangan gelombang 3442,67 cm-1 yang merupakan amida A, 1631,15 cm-1 amida I, 1501,08 cm-1 amida II dan 1273,89 cm-1 amida III. Penelitian ini disimpulkan bahwa kulit ikan gabus berpotensi menjadi bahan baku yang aman, halal dan mudah diperoleh.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	NIM : E0021035
Uncontrolled Keywords:	Kolagen, Analisis Proksimat, Kulit Ikan, spektrofotometri UV-Vis, FTIR.
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > S1 Farmasi
Depositing User:	Pustakawan Editor Bhamada
Date Deposited:	12 Jun 2026 02:51
Last Modified:	12 Jun 2026 02:51
URI:	http://repository.bhamada.ac.id/id/eprint/789

Actions (login required)

View Item